他們躬耕教育和產(chǎn)業(yè),感知時代脈搏,讓職業(yè)教育與社會需求同頻共振;他們扎根三尺講臺,重實踐敢創(chuàng)新,激勵學生技能成才、技能報國;他們崇尚精益求精,傳遞“工匠精”,幾十年始終如一;他們昂揚自信、堅守初心,也讓學生懂得,人生出彩的方式千姿百態(tài)……
他們就是河北新東方烹飪技工學校的教師團隊,是學??沙掷m(xù)發(fā)展的。立足當下,河北新東方教師團隊仍潛心研教,以空杯心態(tài)在實踐中不斷學習,融合創(chuàng)新,燃妙想之火,焠獨到匠心。
為了規(guī)范教學流程,促進教學質(zhì)量提升,檢驗教師授課與實操水平,進而可以更好為學生服務,學校特開展“第四季度教師技能大比武”活動。全體教師各顯身手,帶給我們的不是味蕾上的一點滋味,更多的是傳承一種“大國工匠精”。下面,就跟隨我們的鏡頭,趕緊去看看吧。
中餐烹調(diào)組
以烹之火候為關鍵,以調(diào)之中庸為靈魂,以追求本味為,成就了一場關于美食的“饕餮盛宴”,不論是文火煎熬,還是武火翻炒,都可見老師們的深厚功底。
參賽老師們嚴格遵守賽場紀律,以飽滿的熱情和的態(tài)度投入本次技能比武,從原料選取、菜式構思到烹調(diào)、擺盤,他們一絲不茍,專注烹飪,幾個小時的賽程中,烹調(diào)出一道道精美的菜品。
他們的手,有毫厘千鈞之力,他們的眼,有秋毫不放之工。他們將廚師特有的細膩與熱情投身到技藝的打磨中,讓我們欣賞到的是烹飪之美、匠心之美。
作為美食藝術家的他們,從不把自己束縛在一張乏味的食品清單上,他們將食材看做靈動有生命的精靈,懷著一顆溫暖愛意的心,在不斷的嘗試中尋求著美食藝術的創(chuàng)作靈感,讓每次餐桌邊的相逢,都那么的流光溢彩,有滋有味。
西點烘焙組
稱量、打發(fā)、攪拌、揉面、醒發(fā)、排氣、整形、烘烤、裝飾……每一步都動作標準、流暢自然,烘焙組的技能比武,讓人仿佛是在欣賞一部藝術作品的誕生。
烘焙賦予美食一種精彩絢麗的藝術之美,而將每一份甜品做到,則是我們河北新東方老師共同的追求。整個制作過程,老師們不斷雕琢自己的參賽作品,認真打磨著影響評分的細節(jié),改善自己的工藝,享受著產(chǎn)品在雙手中升華的過程。
從奶油打發(fā)、蛋糕抹胚到創(chuàng)意裱花,再到后的整體組裝,看著老師們嫻熟的制作手法,點滴細節(jié)之中展現(xiàn)出我校西點教學的,折射出新時代技能人才對工匠精的傳承與弘揚。
獨特的造型、絢麗繽紛的色彩、美麗芬芳的花朵,還有別出心裁的創(chuàng)意,與其說這是蛋糕,不如說是養(yǎng)眼的藝術品。每蛋糕,都像是擺在櫥窗里的珠寶一樣,散發(fā)著誘人的魅力,注入了老師們專注的靈魂和創(chuàng)新精。
華夏幾千年的歲月中,給傳統(tǒng)糕點賦予了不一樣的感情,如果把西式點心比作歐洲的,那么中式點心則代表了東方的婉約。今天的比武現(xiàn)場,河北新東方面點組的老師就用精湛的技藝,帶我們感受了中華面食的博大精深。
雪白的面粉在老師靈巧的雙手中仿佛有了生命一般,變成了栩栩如生、充滿創(chuàng)新思維的各式點心。值得一提的是,老師們制作的中式點心,在保留匠心工藝與突破傳統(tǒng)口味造型的基礎上,迎合了潮流變化趨勢,既讓人賞心悅目、垂涎欲滴,又展示了中式面點的魅力,每件作品印了學員的細心和精湛的技藝。
工匠精,重在精;精益求精,重在;以質(zhì)取勝,重在創(chuàng)新。河北新東方烹飪技工學校第四季度教師技能大比武不但激發(fā)了老師們不斷精進教學的斗志,也展現(xiàn)了河北新東方烹飪技工學校傳承中華飲食文化的堅守與力量,更是我?!敖承挠恕睂嵙Φ暮靡?。
立師德,塑師表,職教興邦,技能。面對未來,河北新東方人步履不停,繼續(xù)以匠人之心,守教育之本,恪守精益求精的工匠精,傳道授業(yè)解惑,為社會提供更加優(yōu)質(zhì)的職業(yè)技能教育服務。