天氣急劇轉(zhuǎn)涼
有點秋意啦
樹葉開始脫去綠色的外衣
穿上紅色的新裝
柿子樹上結(jié)滿了一個個紅紅的柿子
像一盞盞紅紅的小燈籠
柿子除了直接食用外
還可以做成柿餅
或是加入到甜點中
制成柿子派、柿子蛋糕等
今天我們就用柿子來做柿子大福
好柿將至，柿柿如意！
柿子大福
⊙外皮部分：
糯米粉95g，黃油10g，玉米淀粉25g，細(xì)砂糖20g，牛奶140ml，橙色食用色素
⊙內(nèi)陷部分：
淡奶油150g，細(xì)砂糖15g，柿子果肉適量
⊙裝飾部分：
柿子葉適量，熟糯米粉適量
操作流程
caozuoliucheng
-step1-
將外皮用料中牛奶、細(xì)砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，攪拌均勻；
-step2-
將混合好的面糊過篩一次，這樣做出來的成品口感更細(xì)膩；
-step3-
蓋上保鮮膜，戳幾個小孔，水開后上鍋蒸20分鐘；
-step4-
蒸好的面團(tuán)放至不燙手后，戴上一次性手套，加黃油揉成光滑的面團(tuán)；
-step5-
加橙色色素調(diào)色，揉勻成橙色面團(tuán)，蓋保鮮膜冷藏備用，不蓋保鮮膜很容易表面變硬；
-step6-
接下來制作內(nèi)餡，將淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至有明顯紋路的程度即可，裝入裱花袋冷藏備用；
-step7-
將冷藏好的面團(tuán)均分成65g/個，滾圓；
-step8-
壓扁，用搟面杖搟成圓形的面片；
-step9-
把面皮放進(jìn)模具中，沒有模具也可以用小調(diào)料碗；
-step10-
擠入打發(fā)好的奶油，放入柿子果肉，再擠一層奶油；
-step11-
捏緊收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子葉子就可以了；每一個都用這樣的方法來制作。
撒上熟糯米粉，放上柿子葉子，一個個柿子雪媚娘就像極了掛著白霜的柿子，簡直可以以假亂真啦~
