果醬畫是一種盤飾技術(shù)，是用果醬在餐具上作畫，食材即是顏料、餐具即是畫布，一刷一抹一劃，生靈躍然盤上，讓食客的雙眼享受藝術(shù)和美食結(jié)合的魅力。
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什么是果醬畫
果醬畫，顧名思義就是用果醬(巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等醬汁)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜肴。隨著現(xiàn)在餐飲界對果醬畫盤飾的認(rèn)可，果醬畫也越來越流行于各大酒店，成為廚師們會的一項技能！
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果醬畫的作用
果醬畫是菜肴的美學(xué)元素，成本低，出品快，可食用亦可觀賞，可做為菜肴的點綴，在提升菜肴檔次的同時也增強(qiáng)人們的食欲。
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果醬畫學(xué)子作品
果醬看似柔和，但要想駕馭并不簡單。繪畫的主題、框架、顏色選擇，都需要提前構(gòu)思好，下筆后也不能有絲毫馬虎。
看似一幅小小的果醬畫作，其實是對于一門烹飪技術(shù)以獨有方式的詮釋。變化莫測，而又魅力無窮。
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