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廚房小技巧,有效減少食材浪費(fèi)~

作者:河北新東方烹飪技工學(xué)校時(shí)間:2023/06/06閱讀:9884

主席說“盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,對(duì)糧食還是始終要有危機(jī)意識(shí)?!?/p>

是的,糧食來之不易,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的意識(shí)非常重要,當(dāng)然,有的時(shí)候我們?nèi)绻莆找恍┬〖记?,也能把即將浪費(fèi)的食材變成寶。

比如,在家做菜難免會(huì)有這樣的煩惱,烹飪過后,或者吃火鍋后,難免會(huì)剩下一些邊角料,比如半個(gè)辣椒、半顆白菜、幾根蔥等等。

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單獨(dú)拿出來炒的話,顯得分量不足,于是放著放在就壞了,后扔掉。這樣就會(huì)很浪費(fèi),下面小編給大家分享一個(gè)小技巧,幫大家把這些細(xì)碎的邊角料都利用起來。

01、混合亂炒法

我們把冰箱里剩余的食材,統(tǒng)統(tǒng)拿出來切成自己喜歡的樣子,切好的食材放入塑料袋中,加鹽腌制,既入味又能去除水分,炒出來口感也能更清脆。腌制好之后,放入鍋中調(diào)味翻炒后就可以出鍋了。

上面這種做法一般比較適合帶葉子一類的邊角料,炒出菜品的外觀和口感會(huì)比較好,但是,如果是剩余洋蔥、茄子、土豆、豆干一類的,就不是很好操作了。

02、麻辣香鍋法

為了解決洋蔥土豆的問題,下面再麻辣香鍋的炒法,我相信幾乎沒有什么是麻辣香鍋包容不了的。

先,我們把長的細(xì)的食材切成段,寬的或者粗壯的切成片。

接著將食材進(jìn)行油炸,這樣有助于食材快熟。如果怕油膩,也可以焯水法,先將厚的不易成熟的材料煮上一段時(shí)間,再加入易成熟的食材。

注意火候,不要煮太軟了。撈出瀝干水分。

鍋中放入食用油,下豆瓣醬、火鍋調(diào)料炒香,待炒出紅油和香味,加入姜、蒜、干辣椒炒香。然后依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均勻。后進(jìn)行調(diào)味,注意食鹽的添加,因?yàn)橹暗亩拱赆u和火鍋調(diào)料都有食鹽。方法雖然顯得很粗暴,但是很實(shí)用。

03、食材利用

除了食材的剩余,有的時(shí)候我們棄之不用的部分也是很好的材料,比如大家經(jīng)常會(huì)用到的芹菜。我們一般食用莖部,對(duì)于葉子往往都丟棄了。實(shí)際上,我們?nèi)绻讶~子利用起來攤一塊餅,亦或是作為輔料炒一碗蛋炒飯,還是非常美味的。

以上就是小編為大家整理的小方法,如果你也有妙招,記得分享出來喲~


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