西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展得越來越好
想學(xué)西點(diǎn)的人越來越多
其中不乏選擇去烘焙店當(dāng)學(xué)徒的
這種看似一條“捷徑”的道路
實(shí)際上并不是捷徑
為什么不建議去當(dāng)學(xué)徒
具體問題具體分析
01、從老師的角度
烘焙店的師傅沒有義務(wù)和責(zé)任教會(huì)你西點(diǎn)烘焙的技術(shù)。你當(dāng)學(xué)徒對(duì)于他來說可能只是多了個(gè)低廉的打下手的勞動(dòng)力。
有句老話說“教會(huì)徒弟,餓死師傅”,他也擔(dān)心真的教你,你學(xué)會(huì)了之后會(huì)影響到他的工作。
院校的老師有義務(wù)和責(zé)任教會(huì)你西點(diǎn)技術(shù)。更沒有老師擔(dān)心你學(xué)會(huì)技術(shù)之后影響他,他只希望“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”!
02、從烘焙店/院校角度
烘焙店的主要目的是為了盈利,要考慮成本,老板希望做一次就能把客戶的需求滿足了!
而西點(diǎn)學(xué)習(xí)是需要大量練習(xí)的,不可能為了讓你練習(xí)而花費(fèi)更多的原材料費(fèi)用!給你發(fā)點(diǎn)工資還不夠補(bǔ)你在原材料上花的錢??上攵闳チ撕姹旱戤?dāng)學(xué)徒大多數(shù)時(shí)候都是在打雜、洗各種器具。荒廢了時(shí)間!
院校的主要目的是為了教學(xué)培養(yǎng)更多高素質(zhì)的西點(diǎn)人才。有成熟的教學(xué)系統(tǒng)以及教學(xué)流程,學(xué)生有大量時(shí)間學(xué)習(xí)練習(xí),在有效時(shí)間內(nèi)把西點(diǎn)基礎(chǔ)打牢,把西點(diǎn)技術(shù)學(xué)好!
03、從學(xué)生角度
如果你硬要說我靠自己的努力多看多學(xué),那我真的要好好勸勸你了!
烘焙店的學(xué)徒常常都是起早貪黑的,每天工作時(shí)間長(zhǎng),天沒亮就要起床,天黑了還沒下班,你對(duì)于老板來說不是學(xué)生,只是一個(gè)廉價(jià)勞動(dòng)力!
你偶爾能抽出來一點(diǎn)時(shí)間,也學(xué)不到精髓,師傅不會(huì)專門等你有空才開始做東西。店內(nèi)器具設(shè)施也一兩套,根本就沒有你可以使用的時(shí)候!那你怎么練習(xí)吶?
學(xué)習(xí)的東西不夠,烘焙店的產(chǎn)品一般是市面上比較的幾款產(chǎn)品,單一性很強(qiáng)!對(duì)于你了解烘焙知識(shí)來說也沒有太大的幫助!
院校的學(xué)生,有固定的作息時(shí)間、學(xué)習(xí)時(shí)間、練習(xí)時(shí)間、娛樂時(shí)間等等!并且教學(xué)內(nèi)容豐富、有專門的新品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、不與市場(chǎng)脫軌!
綜上所訴,學(xué)習(xí)西點(diǎn)
還是應(yīng)該去院校
快速的學(xué)會(huì)西點(diǎn)技術(shù)才是正確的!
如何選擇的學(xué)校?
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想學(xué)習(xí)那肯定是正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校更好,可以根據(jù)你的需求尋找適合你的學(xué)校。
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