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是選學校學廚還是酒店學徒?你為自己選對了嗎?

作者:河北新東方烹飪技工學校時間:2023/04/06閱讀:4109

“當學徒”&“報學?!蹦鉖ick哪個?

在每年的新生調研中我們會發(fā)現(xiàn)很大一部分都有過當“學徒”的經歷,那是什么原因使他們放棄當“學徒”選擇回到學校重新學習廚師呢?

根據(jù)他們親口所述,小編作了如下整理,希望對于那些依然徘徊在二者之間的學生能夠有所幫助!

學徒模式不正規(guī)

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先,在“師傅帶徒弟”的學習模式中,學員的學習過程是非常不正規(guī)且非系統(tǒng)學習的,師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一的時候,才會傳授徒弟少許的烹飪技能,另外,好廚師不等于好教師,會“教”才是關鍵,酒店里技術好的師傅很多,但廚師學校的老師不有技術,更受過教育學、心理學培訓,更懂如何“教”。

教學方向不準確

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其次,由于酒店運營以營利為目的的特殊因素,酒店聘請廚師是服務于客人,而不是服務于徒弟。在一般的酒店,由于運營的需要,師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授“徒弟們”的,這就導致了“徒弟們”的學習非常低。與此同時,酒店既然讓你拜師學藝,酒店就不會讓你閑著,“勞動力”怎么會不用,但又由于技術不到位,酒店老板又不會讓你上灶,打雜便成了主要工作。所以95以上的學徒者,至少是從業(yè)三年后,才開始接觸基本的烹飪知識。

“學徒”教學環(huán)節(jié)不系統(tǒng)!

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眾所周知,在酒店拜師學藝給后廚“打雜”不可避免。行業(yè)間流傳著這樣幾句順口溜,年服務員,什么都接觸不到,如果老板心思壞,說不定年你還在這個位置。年,傳菜員,老板會說很多大話,什么要學技術須每一樣都搞懂,有助于你以后發(fā)展什么的。年,才是配菜的,這算是你學廚師練基本功的開始,也開始進入到門道了。第四年,切配。這個時候你可以好好練刀工。第五年才是跟師傅學炒菜,但是上灶也很少。而在學校學習,按照課程安排,會一天八小時的學習時間,并且每天有“一人一灶”,親自上灶的實操練習。在酒店打雜除了清洗、切配等工作外,真正的學習時間應該是每天不足一小時,嚴重地影響了學生的學習熱情與學習。

Q:所以,想正規(guī)學廚應該去哪里?

A:,正規(guī)學校

「行業(yè)中的佼佼者-河北新東方」

千萬學子信賴

正規(guī)的廚師學校,擁有一套系統(tǒng)化的培訓模式,學校除了要擁有現(xiàn)代化硬件設備外,還要采用勞動部門要求的規(guī)范教材,聘請國內外行業(yè)認可的從業(yè)人員進行授課,配合規(guī)范系統(tǒng)的教學課程安排,這樣,才能充分每位學生成才,這是其他任何培訓方式無法比擬的。例如河北新東方烹飪技工學校,授課模式全部采用多媒體教學,實操親自示范教學。四大教學模塊結構清晰、環(huán)環(huán)緊扣,從一個月、六個月、一年、兩年,每一個階段,都有科學清晰的目標規(guī)劃,讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

校園生活豐富

廚師培訓學校以培養(yǎng)復合型廚師人才為辦學目的,與酒店內“師傅帶徒弟”不一樣,學校不但要培養(yǎng)學生的廚藝,更重視學生的廚政管理能力與廚德的培養(yǎng),學校會聘請國內外餐飲從業(yè)人員對學生進行廚政管理培訓。學校定期舉辦各類烹飪、蛋糕創(chuàng)意、歌王爭霸、寢室文化節(jié)等各類校園職業(yè)素質活動,從德智體美勞多方面陶冶學生的情操,拓展學生思維,豐富校園生活,讓學生切身感受學技能也能上“”。

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助力夢想騰飛

對于眾多沒有烹飪技術的學員而言,在初學期間,基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的,在廚師院校學習的大就是不但有充裕的反復練習的時間與機會,學校還會提供實操教室、油、肉、蔬菜等練習食材,而這些在酒店里是不可能實現(xiàn)的,因為老板不是老師,同事不是同學。在學校學習的大就是,學校營造起來的良好的學習氛圍,學生可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中,培養(yǎng)學習興趣,激發(fā)學習潛力。

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「河北新東方-為你實現(xiàn)心中的夢想」

千里之行,始于足下

眺望事業(yè)的藍天

始于一個明智的選擇!

在河北新東方

我們?yōu)槟悴迳厦麖N夢想的翅膀;

在河北新東方

我們?yōu)槟銓崿F(xiàn)未來的希望;

在河北新東方

我們?yōu)槟汩_啟美好人生而遠航!

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歡迎你走進的烹飪院校進行考察、學習~

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