那些去烘焙店當(dāng)學(xué)徒的
據(jù)說腸子都悔青了
原因不用小編多說了吧
既掙不到錢
又學(xué)不到東西
還起早貪黑跟個(gè)打雜的一樣
小編在這里真心奉勸:
學(xué)西點(diǎn)去烘焙店當(dāng)學(xué)徒一定要謹(jǐn)慎
這里邊的內(nèi)幕
想從不同的角度幫你分析分析
從師傅的角度看
師傅是沒有義務(wù)教你的
老板招人目的是,并不是為了培養(yǎng)學(xué)員的,他沒有義務(wù)來教你,如果你有幸能從中學(xué)到一點(diǎn)知識(shí),那就是你賺到了。
前段時(shí)間一個(gè)老師講起過自己開店招人的經(jīng)歷,當(dāng)時(shí)一個(gè)沒有工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)贻p人打算到他店里做學(xué)徒,他說“我可以學(xué),學(xué)會(huì)了就能做了”。
聽到這話,老師感到很無奈,他說“我只是要找一個(gè)能做事的人,可沒有把你培養(yǎng)成才的義務(wù),我沒有要去給自己找麻煩”。
是的,西點(diǎn)烘焙是一個(gè)系統(tǒng)的學(xué)問,需要大量的練習(xí),哪有師傅真心愿意冒著風(fēng)險(xiǎn)去帶學(xué)徒呢。
烘焙店老板要考慮成本
老板用人,是要考慮成本的,一切都是利益的計(jì)算。
就像一個(gè)老板說的:
帶學(xué)徒是很不劃算的,讓他做個(gè)榴蓮盒子,才做到一半奶油基本就化了,動(dòng)物奶油多打幾次,就壞了,做個(gè)戚風(fēng)盒子,力氣大了點(diǎn)就把蛋糕壓扁,包個(gè)雪媚娘把皮撐破。更別說熬醬和裱花了。
一天哪有那么多時(shí)間和材料給他練習(xí),浪費(fèi)的時(shí)間和材料比他的工資可要高多了。
所以很多時(shí)候,只能安排他做一些簡單的,沒有技術(shù)含量的工作了。
這也解釋了,為什么你一個(gè)朋友去做了幾個(gè)月學(xué)徒,終只學(xué)會(huì)炸甜甜圈。
從土地的
從徒弟的角度看
有人說,師傅不愿意教,懶得教這個(gè)沒關(guān)系,似乎自己愿意學(xué),愿意琢磨還是能學(xué)到東西的。
真的是這樣嗎?
如果是沒有學(xué)徒經(jīng)驗(yàn)的人說這話,還可以理解,但要是當(dāng)過學(xué)徒,還這么說話,那就是成心誤導(dǎo)你了。
烘焙店里的學(xué)徒,可不單純是去學(xué)技術(shù)的,每天工作時(shí)間很長,早上沒亮就得起來,要做到晚上才能下班。
辛苦的工作,誰還有多余的精力去研究如何裱花,如何熬醬。
學(xué)習(xí)不
想要的了解烘焙,除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)外,還需要大量的練習(xí)。一般的烘培店。產(chǎn)品都比較單一,往往都是市場上比較的幾款產(chǎn)品,能做到幾十款的就已經(jīng)是很了不起的了。
因此店里準(zhǔn)備的烘焙工具也不會(huì)很多,物料也不會(huì)那么齊全,即使能讓你練習(xí),可操作的也很有,根本不可能系統(tǒng)地了解烘焙知識(shí)。
之所以很多人去當(dāng)學(xué)徒,其實(shí)就是為了省一筆學(xué)費(fèi)。勤儉節(jié)約是我們的一種良好的,但有的時(shí)候也會(huì)影響我們的判斷,當(dāng)學(xué)徒是否真的能節(jié)省學(xué)費(fèi),這個(gè)很難評估。
興趣是做好工作的重要因素,如果枯燥辛苦的學(xué)徒經(jīng)歷,讓我們失去了對烘焙的興趣,少了一條走向的路,是得不償失的。
西點(diǎn)烘焙行業(yè)是個(gè)高速發(fā)展的行業(yè),現(xiàn)在烘焙人才緊缺并不代表一直這樣,快速有效地學(xué)到西點(diǎn)烘焙知識(shí),進(jìn)入關(guān)鍵崗位,才能讓你抓住行業(yè)發(fā)展的紅利,完成重要的經(jīng)驗(yàn)積累。
想學(xué)西點(diǎn),想進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)?
不要妄想當(dāng)學(xué)徒的“能掙錢還能學(xué)手藝”,后賠了夫人又折兵!
不如找一個(gè)的西點(diǎn)技能學(xué)校,系統(tǒng)的學(xué)習(xí)西點(diǎn)技藝,你的日子都在后面!
溫馨提示:
學(xué)技術(shù),切勿貪圖便宜,貪圖方便。
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