天氣回暖,一看時間,馬上就要到春分了。
其實節(jié)氣的更迭也造成了人們不同的飲食習慣,作為美食制造者,在這個季節(jié)更替的時候,我們應該怎么做,才能走在市場前沿呢?
01\食材應用,順應四季
四季之景,四季之食。
春天,食材往往選用清新素雅,
讓人有種春暖花開的心情;
夏天,炎熱難耐,清涼冰爽自然是主角;
秋天,樸實無華的粗糧成為眾人心頭愛;
冬天,暖色系食材占據(jù)前位。
各大飲品、烘焙習慣順應四季推出相對應的產(chǎn)品,這是因為,四季在一年中有著非常鮮明并有一定代表性的特點。
恰好是這一特點,讓四季烘焙、四季飲品的概念出現(xiàn),而且在師傅心中,抓住這個概念,在產(chǎn)品研發(fā)上就能有更多的方向。
02\春季烘焙,我們該如何做…
這兩天天氣逐漸開始轉(zhuǎn)暖,春天已經(jīng)迫不及待了。朋友圈好多小伙伴已經(jīng)開始對春日野餐蠢蠢欲動。那么,們又在春日美味上有哪些動作了呢?
我發(fā)現(xiàn)從色彩、食材、裝飾這三個角度入手,似乎是不錯的春季烘焙研發(fā)方向。
01\色彩搭配
綠色、黃色等常作為春季產(chǎn)品研發(fā)的主打色,因為更接近于大自然的色彩,代表春天萬物復蘇、生機勃勃。
清新自然的色調(diào)搭配上柔軟輕盈的質(zhì)感。同時也讓人感受到健康、天然的味道,開啟四季之初的食欲。
除了綠色和黃色,粉色也是很不錯的選擇。鮮花般綻放的爛漫色彩,注入甜點美味之中,讓人感受到滿滿生機。
02\裝飾點綴
借助于花、草、水果或是裱花等裝飾,能夠直接傳達給顧客產(chǎn)品的概念。
03\關鍵詞“應季”,研發(fā)新品好方向
抓準市場流行趨勢非常關鍵,“應季”就是一個非常不錯的研發(fā)要素。比如,暖色系讓人打開食欲,常用在秋冬季產(chǎn)品;冷色系讓人感受到清新、涼爽,常用在春夏季產(chǎn)品。
在不同季節(jié)的不同顏色的搭配,更容易捕獲消費者的心,加深產(chǎn)品在消費者心中的表現(xiàn)力,恰當?shù)纳士梢砸鹗秤?/p>
今天的分享就到此為止啦~
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