西點(diǎn)烘焙技能的學(xué)習(xí)和其他不同，西式點(diǎn)心講究的口感與細(xì)節(jié)，尤其是在美食需求越來(lái)越精細(xì)化、多元化的今天，西點(diǎn)一下就能看出你是否具有真功夫，高水平。
想要掌握好西點(diǎn)技能，離不開(kāi)大量的實(shí)操練習(xí)的，量變引起質(zhì)變。在日復(fù)一日的積累，練習(xí)，與原材料、烤箱等工具的相知相熟中，才能真正的掌握技能。
有許多同學(xué)問(wèn)我們，課程會(huì)讓我們動(dòng)手學(xué)習(xí)嗎？答案是肯定的，我們的學(xué)習(xí)模式就是小班制情景式教學(xué)，85實(shí)操+15理論。
作為擁有多年教育經(jīng)驗(yàn)的院校，我們深知?jiǎng)邮帜芰?duì)學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的重要性。
我們不專注于實(shí)操教學(xué)，上課所需要的原材料，也是不需要額外收費(fèi)的，課后還可以繼續(xù)練習(xí)。
技能講解
上課時(shí)，老師會(huì)先將本節(jié)課所學(xué)習(xí)的產(chǎn)品進(jìn)行板書(shū)講解，通過(guò)多媒體設(shè)備與教學(xué)專用板，體現(xiàn)產(chǎn)品配方、原理、制作過(guò)程、、易錯(cuò)點(diǎn)等等。講解結(jié)束后，如果同學(xué)們有不明白的地方，老師會(huì)針對(duì)性的解答。
老師示范
老師動(dòng)手實(shí)操演示、教學(xué)，一邊示范一邊講解技巧，讓學(xué)生更好的了解產(chǎn)品制作流程，能夠輕松掌握技巧。
分組實(shí)訓(xùn)
學(xué)生分為小組，小組內(nèi)每個(gè)學(xué)生都領(lǐng)取到原材料，組內(nèi)成員相互交流、幫助、合作，根據(jù)老師的講解及制作流程，自己進(jìn)行實(shí)操練習(xí)，獨(dú)立完成產(chǎn)品制作。
流動(dòng)指導(dǎo)
在同學(xué)們實(shí)操的過(guò)程中，老師會(huì)在一旁指導(dǎo)講解，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤，使學(xué)生少走彎路，掌握要領(lǐng)。
集中點(diǎn)評(píng)
老師根據(jù)學(xué)生實(shí)操中的手法技巧與產(chǎn)品展現(xiàn)出的終，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行多維度的品評(píng)，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)與不足，還需注意的事項(xiàng)，讓同學(xué)們更好的了解自己的作品，正視自我。
在學(xué)校的教學(xué)中，學(xué)生要自己主動(dòng)去探索和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自己獨(dú)立進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，將老師講解的要點(diǎn)熟練運(yùn)用到制作當(dāng)中。對(duì)所學(xué)知識(shí)提出各種假設(shè)，并努力實(shí)現(xiàn)加以論，讓自己能夠真正掌握精髓，具有一定創(chuàng)造力，真真正正學(xué)到本領(lǐng)。
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